
- Úvod
- Hrnce, kastróly, panvice
- PANVICE
- Liatinové panvice
Liatinové panvice
Liatinové panvice na opekanie a zapekanie
Liatinové panvice oceníte pri príprave mäsa, zeleniny aj zapekaných jedál. Ich výraznou vlastnosťou je schopnosť akumulovať teplo; vyberajte podľa tvaru, veľkosti a konštrukcie rukoväti.
Ako vybrať a používať liatinové panvice
Kedy zvoliť liatinu
Predhriata liatina pomáha udržať teplotu pri vložení surovín. Hodí sa na opekanie a podávanie teplého jedla. Rýchlosť nahriatia a manipuláciu ovplyvňuje hmotnosť panvice, preto porovnajte aj tento parameter.
Hladká alebo grilovacia plocha
Hladká plocha umožňuje celoplošný kontakt s jedlom. Rebrovaná grilovacia panvica vytvára typické pruhy a oddeľuje časť výpeku od surovín. Wok a panvice na lievance majú odlišné tvary pre konkrétne úlohy.
Údržba bez korózie
Pri nesmaltovanej liatine dodržujte pokyny na vypálenie a ošetrovanie tukom. Po čistení ju ihneď osušte, neskladujte vlhkú a nevystavujte prudkým teplotným šokom. Vhodnosť do rúry a na indukciu overte pre daný model vrátane jeho rukoväti.
Rýchly sprievodca výberom
| Steaky a zelenina | Hladká plocha pre celoplošné opekanie, rebrovaná pre grilovacie pruhy. |
|---|---|
| Dokončenie v rúre | Skontrolujte rukoväť a teplotný limit konkrétneho modelu. |
| Údržba | Rozlišujte smaltovaný povrch a surovú liatinu; vyžadujú odlišnú starostlivosť. |

NEREZ


















.png)







