
- Úvod
- Hrnce, kastróly, panvice
- PANVICE
Panvice
Profesionálne panvice pre reštaurácie aj domácu kuchyňu
Vyberte si panvicu podľa jedla, ktoré pripravujete, materiálu a typu sporáka. Nájdete tu oceľové, liatinové, nerezové, medené aj nepriľnavé panvice, špecializované modely na palacinky, lievance, paellu a wok, ale aj servírovacie miniatúry.
Panvice na lievance
Nerezové panvice
Keramické panvice
Liatinové panvice
Panvice na palacinky
Panvice s nepriľnavým povrchom
Panvice na paellu
Oceľové panvice
Wok panvice
Medené panviceAko vybrať a používať panvice
Materiál rozhoduje o spôsobe varenia
Uhlíková oceľ je vhodná na intenzívne opekanie a vytvorenie kôrky. Liatina dobre akumuluje teplo. Nerezové panvice využijete na restovanie aj prípravu omáčok. Nepriľnavé povrchy uľahčujú prípravu vajec, rýb a ďalších jemných surovín. Meď umožňuje citlivo reagovať na zmenu výkonu sporáka.
Zvoľte správny tvar a veľkosť
Nízky okraj pomáha pri obracaní palaciniek, hlbšia panvica poskytuje priestor na miešanie a dusenie. Wok je určený na rýchlu prípravu menších kúskov, široká panvica na paellu na rovnomerne rozloženú vrstvu ryže. Pri výbere porovnajte vonkajší priemer aj rozmer dna s varnou zónou.
Indukcia a rúra: overte konkrétny model
Kompatibilita sa môže líšiť aj v rámci jednej značky. Na indukciu nestačí označenie „kovová panvica“; rozhoduje vhodné dno. Pri použití v rúre je dôležitý limit teploty, času aj vyhotovenie rukoväti. Servírovacie nádoby z melamínu nie sú určené na varenie.
Starostlivosť podľa povrchu
Oceľ bez povlaku a neošetrená liatina potrebujú správne vypálenie a ochranu pred vlhkosťou. Pri nepriľnavom povrchu používajte vhodné náčinie, neprehrievajte prázdnu panvicu a dodržujte návod výrobcu. Vhodnosť do umývačky posudzujte podľa konkrétneho výrobku.

NEREZ
























.png)







