
- Úvod
- Hrnce, kastróly, panvice
- PANVICE
- Medené panvice
Medené panvice
Medené panvice a rajnice na presné varenie
Medené nádobie spája výrazný vzhľad s citlivou reakciou na zmenu ohrevu. Vyberajte medzi panvicami, rajnicami a menšími servírovacími nádobami podľa účelu a konštrukcie.
Ako vybrať a používať medené panvice
Meď a vnútorná vrstva
Medené telo býva kombinované s vnútornou potravinárskou vrstvou, napríklad nerezovou oceľou. Zloženie aj podiel jednotlivých materiálov sa líšia. Pri viacvrstvových miniatúrach môže byť súčasťou konštrukcie aj hliník.
Indukcia iba pri vhodnom dne
Samotná meď nezaručuje použitie na indukcii. Niektoré rady, napríklad de Buyer Prima Matera, majú špeciálne dno. Kompatibilitu každej panvice alebo rajnice preto overte v jej parametroch.
Šetrné čistenie
Vonkajšiu meď ošetrujte prípravkom určeným na meď a vnútorný povrch podľa jeho materiálu. Bežná patina mení vzhľad medi; lesk možno obnovovať vhodnou starostlivosťou. Nepoužívajte agresívne abrazívne pomôcky a riaďte sa pokynmi výrobcu.
Rýchly sprievodca výberom
| Varenie | Porovnajte vnútornú vrstvu, konštrukciu dna a povolené zdroje tepla. |
|---|---|
| Servírovacie miniatúry | Skontrolujte objem a účel; malý rozmer nenahrádza potvrdenie vhodnosti na ohrev. |
| Zachovanie vzhľadu | Na vonkajšiu meď používajte len vhodný prípravok a mäkkú pomôcku. |

NEREZ




















.png)







