BUFET, RAUT
V KUCHYNI
NEREZ
REŠTAURÁCIA, BAR
SKLO, PORCELÁN
Výrobcovia
Akcia
Novinky
Vianočné trhy
Bufety a bankety
Grily
Grilovanie
Biela technika
Brúsky na nože
Cukrová vata, popcorn, nachos, churros
Čokoládové fontány
Digestory
Výroba rezancov, výroba cestovín
Ohrievače hot-dogov
Chladiace vitríny a stoly
Chladničky
Fritézy
Kávovary
Konvektomaty
Podstavec pod pec a príslušenstvo
Kuchynské váhy
Lampy a ohrievače pokrmov
Mikrovlnné rúry
Mixéry a roboty
Náhradné diely pre roboty
Barový mixér
Planetárne mixéry
Mlynčeky na mäso
Umývačky riadu a leštičky
Mrazničky
Nárezové stroje a krájače
Odšťavovače
Ohrevné vitríny
Sous vide a vodný kúpeľ
Udiarne
Sporáky
Sušičky potravin
Rýchlovarná kanvica
Ryžovary
Sendvičovače (Toastery)
Vákuovanie potravín
Zváračky a matrice pre baliaci stroj
Vrecká na vákuovanie potravín
Vákuovačky potravin
Varné dosky
Vinotéka
Výrobníky a drviče ľadu
Palacinkovač
Valec na cesto
Varné a ohrievacé dosky
Filtrácia vody
Gastronádoby
Hrnce, kastróly, panvice
Hygiena
Dosky na krájanie
Kuchynské potreby
Krájanie
Misy a misky
Pečenie
Pizza program
Mäsiarske potreby
Profesionálne batérie
Nerezové kuchynské stoly
Nerezové police
Regály
Bar
Dávkovače
Mlynčeky na korenie
Príbory
Šľahačkové a sóda fľaše
Termosky, termosy, termoporty
Podnosy a tácky
Všetko pre zmrzlinu
Servírovacie vozíky, policové vozíky
Vybavenie reštaurácie
Hrnčeky a šálky
Taniere
Kanvice, kanvičky
Sklo, poháre, šálky
VÝROBCOVIA
- Načítavam…
- Úvod
- Biela technika
- Mixéry a roboty
- Planetárne mixéry
Planetárne mixéry pre profesionálne použitie
Planetárne mixéry na šľahanie, miešanie a prípravu cesta
Spoľahlivý pomocník pri príprave krémov, šľahačky a rôznych zmesí. Vhodný nadstavec a správne zvolená dávka pomôžu dosiahnuť rovnomerný výsledok v cukrárni aj profesionálnej kuchyni.
- Šľahacia metla: na prevzdušnenie ľahkých zmesí podľa určenia stroja.
- Miešacia lopatka: na krémy, náplne a miešané zmesi.
- Hák na cesto: na miesenie, ak to konkrétny model a receptúra umožňujú.
Rozsah dodávaného príslušenstva a limity spracovania nájdete pri jednotlivých modeloch.
Na čo sa zamerať pri výbere planetárneho mixéra
Objem misy alebo hmotnosť dávky?
Sledujte oboje. Veľkosť misy sama neurčuje, koľko cesta stroj spracuje. Rozhodujú limity výrobcu pre daný druh zmesi, jej konzistenciu a pracovnú rýchlosť.
Je vhodný aj na pizzové a chlebové cesto?
Pri pravidelnom miesení hutných ciest zvážte špirálový miesič. Planetárny mixér používajte na takéto cesto iba v rozsahu výslovne povolenom výrobcom.
Aké parametre porovnať?
Pracovnú kapacitu, reguláciu rýchlosti, napájanie, rozmery a hmotnosť zariadenia. Do priestoru započítajte aj prístup k mise a príslušenstvu.
Ako meniť nadstavce a čistiť stroj?
Pred výmenou nadstavca a čistením stroj zastavte a odpojte od siete. Používajte postup a čistiace prostriedky odporúčané v návode; nie všetky diely sú vhodné do umývačky.
Tip pre vašu výrobu
Vyberajte podľa najnáročnejšej bežnej receptúry. Uveďte typ zmesi, hmotnosť jednej dávky a počet dávok za deň — nie iba požadovaný počet litrov misy.
.png){kind=small}
.png)
