BUFET, RAUT
V KUCHYNI
NEREZ
REŠTAURÁCIA, BAR
SKLO, PORCELÁN
Výrobcovia
Akcia
Novinky
Vianočné trhy
Bufety a bankety
Grily
Grilovanie
Biela technika
Brúsky na nože
Cukrová vata, popcorn, nachos, churros
Čokoládové fontány
Digestory
Výroba rezancov, výroba cestovín
Ohrievače hot-dogov
Chladiace vitríny a stoly
Chladničky
Fritézy
Kávovary
Konvektomaty
Podstavec pod pec a príslušenstvo
Kuchynské váhy
Lampy a ohrievače pokrmov
Mikrovlnné rúry
Mixéry a roboty
Náhradné diely pre roboty
Barový mixér
Planetárne mixéry
Mlynčeky na mäso
Umývačky riadu a leštičky
Mrazničky
Nárezové stroje a krájače
Odšťavovače
Ohrevné vitríny
Sous vide a vodný kúpeľ
Udiarne
Sporáky
Sušičky potravin
Rýchlovarná kanvica
Ryžovary
Sendvičovače (Toastery)
Vákuovanie potravín
Zváračky a matrice pre baliaci stroj
Vrecká na vákuovanie potravín
Vákuovačky potravin
Varné dosky
Vinotéka
Výrobníky a drviče ľadu
Palacinkovač
Valec na cesto
Varné a ohrievacé dosky
Filtrácia vody
Gastronádoby
Hrnce, kastróly, panvice
Hygiena
Dosky na krájanie
Kuchynské potreby
Krájanie
Misy a misky
Pečenie
Pizza program
Mäsiarske potreby
Profesionálne batérie
Nerezové kuchynské stoly
Nerezové police
Regály
Bar
Dávkovače
Mlynčeky na korenie
Príbory
Šľahačkové a sóda fľaše
Termosky, termosy, termoporty
Podnosy a tácky
Všetko pre zmrzlinu
Servírovacie vozíky, policové vozíky
Vybavenie reštaurácie
Hrnčeky a šálky
Taniere
Kanvice, kanvičky
Sklo, poháre, šálky
VÝROBCOVIA
- Načítavam…
- Úvod
- Biela technika
- Varné a ohrievacé dosky
Varné a ohrievacie dosky pre profesionálne gastro prevádzky
Varné a ohrievacie dosky pre kuchyňu aj výdaj
Varenie a udržiavanie teploty hotových jedál sú dve odlišné úlohy. Vyberte si dosku podľa toho, či potrebujete pokrm pripraviť, alebo ho udržať teplý počas servírovania.
- Varné dosky: na tepelnú prípravu jedál v kompatibilnom riade.
- Ohrievacie dosky: na udržiavanie teploty hotových pokrmov v nádobách určených pre dané zariadenie.
- Stolové alebo vstavané vyhotovenie: zvoľte podľa pracovného priestoru a podmienok montáže.
Ako zvoliť dosku pre vašu prevádzku
V čom sa líši varná a ohrievacia doska?
Varná doska slúži na varenie a tepelnú úpravu. Ohrievacia doska je určená najmä na udržiavanie teploty už pripravených pokrmov; nenahrádza automaticky varič ani vodný kúpeľ.
Aký riad použiť na indukciu?
Používajte riad vhodný na indukčný ohrev. Skontrolujte aj povolený priemer dna a požiadavky konkrétnej dosky, aby zariadenie nádobu správne rozpoznalo.
Čo overiť pri ohrievacej ploche?
Rozmery využiteľnej plochy, teplotný rozsah, nosnosť a kompatibilitu nádob. Označenie GN ani vhodnosť na konkrétny materiál nepredpokladajte bez overenia v parametroch výrobku.
Na čo myslieť pri inštalácii?
Porovnajte napájanie a príkon s možnosťami pracoviska. Dodržte montážne pokyny, odstupy a požiadavky na vetranie; potrebné odborné zapojenie zverte kvalifikovanej osobe.
Ako udržať jedlo správne teplé?
Teplota nastavenej plochy nemusí zodpovedať teplote jedla. Kontrolujte pokrm vhodným teplomerom a riaďte sa hygienickými postupmi vašej prevádzky.
Tip k výberu
Pred objednaním si pripravte rozmery používaného riadu, počet súčasne ohrievaných nádob a dostupné napájanie. Výber tak prispôsobíte svojmu výdaju aj kuchyni.
.png){kind=small}
.png)
