Varné a ohrievacie dosky pre profesionálne gastro prevádzky

Pri výbere správnej varnej alebo ohrievacej dosky je dôležité zvážiť účel použitia – či ide o varenie, regeneráciu alebo udržiavanie teploty pokrmov. Vstavané indukčné dosky Bartscher sú ideálne pre kuchyne a bufetové stanice, ktoré vyžadujú vysoký výkon, presnú reguláciu a reprezentatívny vzhľad. Naopak, indukčné ohrievacie dosky a bufetové platne sú vhodné pre hotely, raňajkové stoly, catering a samoobslužné prevádzky.

Produkty v našej ponuke ponúkajú robustné spracovanie, ľahkú údržbu a spoľahlivú prevádzku 24/7. Mnohé modely Bartscher disponujú pokročilými bezpečnostnými funkciami, automatickým rozpoznaním riadu či viacerými úrovňami výkonu.

Ak si nie ste istí, či pre vašu prevádzku zvoliť indukčnú varnú dosku, ohrievaciu platňu pod GN, alebo vstavané riešenie pre bufet, radi vám pomôžeme s výberom podľa typu kuchyne, spôsobu výdaja a požadovaného výkonu zariadenia.

Varné a ohrievacie dosky zakúpite u Profikuchyna.sk – odborného predajcu gastro techniky a oficiálneho distribútora značky HENDI pre Slovensko.

FAQ – Varné a ohrievacie dosky

1. Aký je rozdiel medzi varnou a ohrievacou doskou?

Varná doska slúži na aktívne varenie a dosahuje vysoké teploty. Ohrievacia doska je určená na udržiavanie teploty hotových jedál.

2. Je indukcia vhodná do profesionálnej kuchyne?

Áno, indukcia Bartscher a HENDI ponúka vysoký výkon, nízku spotrebu energie a veľmi rýchlu tepelnú odozvu.

3. Aký typ riadu môžem používať na indukčných doskách?

Len riad s magnetickým dnom – nerez, liatina, špeciálne panvice. Sklo a hliník bez feromagnetického dna nie sú vhodné.

4. Sú ohrievacie dosky vhodné aj na bufet?

Áno, modely Bartscher WP150 alebo WP230S-EB sú ideálne pre GN 1/1 nádoby a servírovanie jedál.

5. Prehrieva indukčná ohrievacia doska jedlo?

Nie, jej účelom je stabilná a rovnomerná teplota, aby jedlo nebolo prehriate ani pripálené.

6. Ako sa čistia varné a ohrievacie dosky?

Najlepšie jemnou handričkou a neabrazívnym čistiacim prípravkom. Sklenené dosky sa čistia ľahko a rýchlo.

7. Sú vstavané dosky vhodné na nepretržitú prevádzku?

Áno, vstavané modely Bartscher sú navrhnuté na dlhodobú záťaž v profesionálnych kuchyniach.

8. Aké dosky sú najlepšie na live cooking?

Vstavané indukčné dosky s elegantným sklom Schott Ceran a tichou prevádzkou sú najvhodnejšie.

9. Potrebujem špeciálne elektrické zapojenie?

Niektoré modely vyžadujú 230 V, výkonnější 2-zónové môžu vyžadovať 400 V. Vždy sledujte technickú špecifikáciu.

10. Ako vybrať správnu dosku pre moju prevádzku?

Rozhodujúci je účel – varenie (indukčná varná doska), udržiavanie teploty (ohrievacia platňa), alebo bufet (GN ohrievacie dosky).