Konvektomat s kotlom Millenial Touch Screen Gastro 7x GN 1/1, elektrická, s automatickým čistiacim systémom, Tecnoeka, 400 V/15000 W, 730 × 849 × 850 mm | MKF711VTS

Konvekčná parná rúra Tecnoeka s bojlerom Millenial Touch Screen Gastro 7x GN 1/1, elektrická, s automatickým čistiacim systémom je moderný, účinný a spoľahlivý spotrebič – ideálny prakticky pre všetky aplikácie varenia a pečenia. Zabezpečuje rovnomerné rozloženie tepla a vlhkosti vďaka ventilátorom a parnej funkcii prichádzajúcej z kotla. Patentované systémy Tecnoeka zaručujú najvyššiu kvalitu pečenia.

• Séria moderných konvekčných parných pecí Millennial Touch Screen.
• Sú vybavené ELEKTRONICKÝM, 7 PALCOVÝM, FAREBNÝM, DOTYKOVÝM OVLÁDACÍM PANELOM TFT, ktorý umožňuje veľmi presné nastavenie požadovaných parametrov varenia. Umožňuje ukladať nové a aktualizovať staré recepty na varenie, o. i. aj v poľštine.
• Skupina pecí Touch Screen Gastro pre gastronómiu – s menšou komorou na pečenie, ktorá je vybavená vodiacimi lištami pre nádoby GN 1/1.
• Skupina cukrárskych a pekárenských pecí Touch Screen Bakery – s väčšou komorou na pečenie, ktorá je vybavená vodiacimi lištami pre plechy s veľkosťou 600×400 mm.
• V oboch skupinách sú dostupné 4 veľkosti pecí. Takáto široká ponuka umožňuje výber ideálnej pece, pomocou ktorej môžete pripraviť 72 až 480 jedál denne.
• Každá skupina rúr je k dispozícii v elektrickej a plynovej verzii.
• Pece Millennial Touch Screen majú tri patentované riešenia:
• Airflowlogic™ – Inovačné riešenie, ktoré spočíva v úplnom prepracovaní deflektora (krytu ventilátora). Efektom tejto úpravy je zlepšená cirkulácia vzduchu, vďaka čomu sa dosiahli najlepšie hodnoty rovnomerného varenia na každej úrovni a na každom mieste nádoby GN alebo plechu 600×400 mm.
• Airflowlogic™ zaručuje vynikajúcu kvalitu tepelnej úpravy v peciach. Výberom pecí Millennial s patentovaným systémom Airflowlogic™ získate kuchynské zariadenie s najvyššou kvalitou práce.
• Drylogic™ – Inovatíčný systém sušenia komory rúry. Vďaka nepretržitému overovaniu parametrov majú rúry Millennial TS úplnú kontrolu nad udržiavaním správnej úrovne vlhkosti vo varnej komore. Špeciálny, počítačom riadený ventil riadi výmenu vzduchu v komore a odvádza prebytočnú vlhkosť.
• MULTILEVEL COOKING – Táto funkcia umožňuje súčasnú prípravu rôznych pokrmov, ktoré si vyžadujú rovnaké podmienky, ale rôzne doby varenia. Proces sa môže začať súčasne. Rúra nás bude informovať, kedy treba z komory vybrať hotové jedlo.
• VIACBODOVÁ SONDA – Viacbodová sonda s 3 bodmi kontroly teploty na určovanie a meranie teploty vo vnútri pripravovaného produktu.
• AUTOMATICKÝ SYSTÉM ČISTENIA – Súčasťou štandardnej výbavy každej rúry sú 4 umývacie programy: ECO, NORMÁLNY, INTENZÍVNY, OPLACHOVANIE, ktoré sú prispôsobené rôznemu stupňu nečistôt v komore. Úspora vody až 30 % vďaka novej umývacej hlave šetrí nielen peniaze, ale zároveň chráni životné prostredie.
• ELEKTRONICKÝ 7 PALCOVÝ (480×(H)800 mm) FAREBNÝ DOTYKOVÝ OVLÁDACÍ PANEL TFT – Elektronické ovládanie umožňuje veľmi presné nastavenie požadovaných parametrov varenia. Umožňuje ukladať nové a aktualizovať staré recepty. Ovládacie menu je uložené v 42 jazykoch, vrátane poľštiny a angličtiny.
• NAJDÔLEŽITEJŠIE FUNKCIE:
• PRE-HEATING – umožňuje predhrievanie komory pece na teplotu o 30 stupňov vyššiu, ako je nastavená teplota
• HOLDING – udržovanie dostatočne vysokej teploty pokrmu po ukončení cyklu varenia/pečenia
• COOLDOWN – rýchle ochladenie komory pece v prípade potreby ďalšieho varenia/pečenia, ktoré si však vyžaduje oveľa nižšiu teplotu
• HACCP – možnosť sťahovať prevádzkové parametre rúry na kontrolu správneho priebehu procesov varenia
• PROOFER – pec funguje ako komora na kysnutie cesta – užitočná funkcia v pekárenských a cukrárenských verziách
• HOLDING CABINET – pec plní funkciu banketovej skrinky, udržuje teplotu na servírovanie a správnu úroveň vlhkosti jedla
• Odložený štart rúry až na 24 hodín – užitočná funkcia na predhriatie pece alebo jedla pred príchodom personálu
• Kuchárska kniha na 500 receptov
• 5 rýchlostí ventilátora, plná alebo prerušovaná prevádzka
• Varenie s použitím funkcie DELTA T
• 10-stupňová regulácia naparovania
• Regulácia teploty v rozmedzí 30 °C – 270 °C pre elektrické pece a 30 °C – 260 °C pre plynové pece
• USB port pre ľahké a rýchle sťahovanie a nahrávanie receptov na varenie a údajov HACCP
• Pripojenie Wi-Fi na aktualizáciu softvéru
• Nastavenie pracovného času
• Možnosť nastavenia dňa a aktuálneho času
• ĎALŠIE VLASTNOSTI PECÍ MILLENNIAL TOUCH SCREEN:
• Bezpečné dvere – poistka otvárania dverí pri 60°, 90°, 120° a 180° zabraňuje popáleniu personálu, ku ktorému by mohlo dôjsť nekontrolovaným pohybom dverí po ich otvorení
• Dvere komory s dvojitým zasklením a LED osvetlením uľahčujú pozorovanie procesov prebiehajúcich v peci
• Vonkajšie sklo pece je chladené gravitačnou ventiláciou pre zvýšenie bezpečnosti personálu
• Dvere so závesmi na pravej strane
• Ľahké otváranie vnútorného skla dverí uľahčuje čistenie
• Tesnenie dverí je vyrobené z hrubého a odolného silikónu voči vysokým teplotám, montuje sa v korpuse rúry, je ľahko vymeniteľné, bez nutnosti volania servisu
• Izolovaný korpus rúry nielen šetrí elektrickú energiu, ale zvyšuje aj bezpečnosť kuchynského personálu
• Odkvapkávací žliabok na kondenzát, ktorý sa osvedčí najmä pri kombinovanom a parnom varení
• Komora pece je vyrobená z vysoko kvalitnej nehrdzavejúcej ocele AISI 304
• Lisovaná komora na pečenie so zaoblenými rohmi pre ľahké čistenie pece
• Korpus je celý z nehrdzavejúcej ocele
• Koeficient tesnosti: IPX4 – elektrické verzie a IPX3 – plynové verzie
• Nastaviteľné nožičky umožňujú dokonalé vyrovnanie rúry, čo sa prejaví priamo na prevádzke zariadenia
• Vyžaduje sa pripojenie k elektrine, upravenej vode, kanalizácii
• Plynové pece a rúry:
• továrensky upravené na zemný plyn GZ50 (poľský kód), t. j. G20 (európsky kód)
• dodávané s ďalšími dýzami na propán-bután
• prípojka na plyn: 1/2”
• Kotol – Naparovaním vo vysoko výkonnom kotli získate prístup k neobmedzenému množstvu pary. Tým sa zabezpečí, že naše pokrmy budú pripravené optimálnym spôsobom, aby sa znížilo riziko straty a zabezpečila dokonalá reprodukovateľnosť vašich pokrmov. Zelenina varená v pare, rybe, mäse, všetko sa pripravuje rýchlo, bez starostí, so všetkými zachovanými živinami.
• Konštrukcia a komora na pečenie vyrobené z nehrdzavejúcej ocele AISI 304; reliéfna komora so zaoblenými rohmi pre jednoduché čistenie.
• Sklenené dvierka, 2-vrstvové, s gravitačným vetraním, pánty na pravej strane, s blokádou pri otvorení na 60°, 90°, 120°, 180° pre bezpečnú prevádzku; možnosť objednať si rúru so závesmi na druhej strane.
• Odkvapkávacia miska na kondenzáciu s odtokom vo dverách.
• 2 ventilátory s funkciou automatického spätného chodu s 5 rýchlosťami.
• Výroba pary v efektívnom kotli – neobmedzený prístup k pare.
• TFT (Thin Film Transistor) na dotykovom displeji – farebná dotyková obrazovka s rozlíšením 800 x 480 mm.
• Tlačidlo na schvaľovanie a posúvanie možností na ovládacom paneli.
• Viacbodová teplotná sonda – 3 body merania teploty.
• Regulované nožičky pre ideálne vyrovnanie do vodorovnej polohy v rúre.
• Varenie/pečenie v 3 režimoch: konvekcia, para, konvekčná para (kombi).
• Možnosť ovládania kondenzátu a rastovej komory z úrovne ovládacieho panela.
• Systém automatického čistenia v 4 programoch: ekologický, štandardný, intenzívny, oplachovací.
• Doplnkové funkcie:
• -Predhriatie: predhriatie komory o +30 °C viac, ako je nastavená teplota.
• -Viacúrovňová: možnosť varenia rôznych jedál za rovnakých podmienok, pri rôznych časoch tepelného spracovania.
• -Skrinka na uchovávanie: udržiavanie pokrmov pri teplote servírovania.
• -Chladenie: rýchle ochladzovanie komory, aby sa umožnila rýchla zmena aktuálne uvareného produktu,
• -Proofer: rúra môže slúžiť ako rastová komora.
• Patentované systémy Tecnoeka:
• -Airflowlogic™: prepracovaný vychyľovač na zlepšenie cirkulácie vzduchu.
• -Drylogic™: rýchle schnutie komory rúry rýchlym odstránením nadmernej vlhkosti.
• Vybavená portom USB – na sťahovanie údajov HACCP.
• Pripojenie Wi-Fi pre aktualizácie softvéru.
• Programovateľná: 500 programov, z ktorých každý obsahuje až 10 krokov.
• Možnosť výberu obľúbených receptov a ich nastavenia ako receptov s rýchlym štartom.
• Menu je v 42 jazykoch.
• Programovanie posunutého štartu až o 24 hodín.
• Ochrana proti prehriatiu.
• Vyšší výkon ohrievačov v porovnaní s modelom MKF711TS: 15kW vám umožňuje objaviť plný potenciál kotla.
• Kapacita komory: 7 podnosov GN 1/1 (nie sú súčasťou súpravy).
• Odolnosť voči vode: IPX 5.
• Teplotný rozsah: od 30 °C do 270 °C.
• Podperné rozstupy podnosov: 73 mm.
• 2 ventilátory s funkciou automatického spätného chodu s 3 rýchlosťami.