Konvektomat Millennial Smart Bakery, 10× 600×400 mm – elektronicko-mechanické ovládanie, elektrická, Tecnoeka, 400 V/15500 W, 850 × 1041 × 1130 mm | MKF1064S

Séria nových konvekčných parných pecí Millennial Smart s veľmi jednoduchým systémom ovládania.

• Skupina pecí Smart Gastro pre gastronómiu – s menšou komorou na pečenie, ktorá je vybavená vodiacimi lištami pre nádoby GN 1/1.
• Skupina cukrárskych a pekárenských pecí Smart Bakery – s väčšou komorou na pečenie, ktorá je vybavená vodiacimi lištami pre plechy s veľkosťou 600×400 mm.
• V oboch skupinách sú dostupné 4 veľkosti pecí. Takáto široká ponuka umožňuje výber ideálnej pece, pomocou ktorej môžete pripraviť 72 až 480 jedál denne.
• Každá skupina rúr je k dispozícii v elektrickej a plynovej verzii.
• Elektromechanické ovládanie pomocou 3 gombíkov. Jednoduché nastavenie najdôležitejších parametrov, nie je potrebné žiadne špeciálne školenie. Možnosť prípravy jedál v suchom, horúcom vzduchu alebo s 5-stupňovým naparovaním. Všetko vďaka konvekčnej funkcii.
• OVLÁDACÍ PANEL:
• Regulácia času v rozsahu od 10 do 120 minút alebo prevádzka NON STOP
• Regulácia teploty v rozmedzí od 100 °C do 270 °C v elektrickej verzii a v rozmedzí od 100 °C do 260 °C v plynovej verzii
• 5-stupňová regulácia naparovania komory
• Para sa vyrába priamym vodným postrekom s 5-stupňovou reguláciou naparovania
• Bezpečné dvere – poistka otvárania dverí pri 60°, 90°, 120° a 180° zabraňuje popáleniu personálu, ku ktorému by mohlo dôjsť nekontrolovaným pohybom dverí po ich otvorení
• Dvere komory s dvojitým zasklením a LED osvetlením uľahčujú pozorovanie procesov prebiehajúcich v peci
• Vonkajšie sklo pece je chladené gravitačnou ventiláciou pre zvýšenie bezpečnosti personálu
• Dvere so závesmi na pravej strane
• Ľahké otváranie vnútorného skla dverí uľahčuje čistenie
• Tesnenie dverí je vyrobené z hrubého a odolného silikónu voči vysokým teplotám, montuje sa v korpuse rúry, je ľahko vymeniteľné, bez nutnosti volania servisu
• Izolovaný korpus rúry nielen šetrí elektrickú energiu, ale zvyšuje aj bezpečnosť kuchynského personálu
• Odkvapkávací žliabok na kondenzát, ktorý sa osvedčí najmä pri kombinovanom a parnom varení. Suchá podlaha pod a pred pecou je zárukou bezpečnosti práce pre personál
• Komora pece je vyrobená z vysoko kvalitnej nehrdzavejúcej ocele AISI 304
• Lisovaná komora na pečenie so zaoblenými rohmi pre ľahké čistenie pece
• Korpus je celý z nehrdzavejúcej ocele
• Koeficient tesnosti: IPX4 – elektrické verzie a IPX3 – plynové verzie
• Nastaviteľné nožičky umožňujú dokonalé vyrovnanie rúry, čo sa prejaví priamo na prevádzke zariadenia
• Vyžaduje sa pripojenie k elektrine, upravenej vode, kanalizácii
• Plynové pece a rúry:
• továrensky upravené na zemný plyn GZ50 (poľský kód), t. j. G20 (európsky kód)
• dodávané s ďalšími dýzami na propán-bután
• prípojka na plyn: 1/2"
• Kapacita: 180 - 300 jedál / deň
• Vzdialenosť medzi vodiacimi lištami: 80 mm
• Počet ventilátorov s auto-reverzom: 3
• Základňa: 229538